A torta megálmodásakor még nem volt neve, viszont amikor bekaptam az első falatot és eszembe jutott a bounty csoki, egyértelmű volt, hogy bounty tortának nevezem el.
Nagyon könnyed, lágy süti, alig lehet abbahagyni az evést.
Hozzávalók
krémhez
100 g mandula(héjtalanított)
100 g kókuszreszelék
vanília aroma
13 ek édesítő
2 csomag lapzselatin
víz
2 ek kókuszzsír
2 csipet só
piskótához
3 ek kakaópor
50 g mandula (3 ek darált mandula)
6 tojás
1/2 tk szódabikarbóna
6 ek édesítő
Tetejére
1 ek kókuszzsír
40g xilites étcsoki
Elkészítése
Előző este beáztatjuk a 100 g mandulát 2,5 dl vízbe, illetve a kókuszreszeléket 7,5 dl vízbe. Másnap mindkettőt leturmixoljuk külön-külön, mindkettőhöz teszünk egy-egy csipet sót és 1-1- ek kókuszzsírt a turmixolás végén.A kókuszreszelékes turmixhoz tegyünk a turmixolás megkezdése előtt még 1 dl vizet.
A turmixokat külön lábasba tegyük, mert külön készítjük el a két krémet, majd a végén összekeverjük.
Miután beleöntöttük a turmixot a lábasba, feltesszük lassú tűzön főni amíg fel nem forr. Közben teszünk hozzá édesítőt és vanília aromát. Én a mandulakrémhez 5 ek, a kókuszkrémhez 8 ek édesítőt tettem.
Amíg a krémünk készül, a lapzselatint beáztatjuk hideg vízbe(csak annyi vizet öntsünk rá, hogy ellepje)
Egyik csomag az egyik krémbe, a másik a másikba megy. Amikor felforrtak a krémet, elzárjuk a gázt és belekeverjük a zselatint. Néha keverjük meg miközben hűtjük, hogy homogén maradjon a krém. A gyorsabb dermedés érdekében én először a hűtőbe, majd a fagyasztóba teszem be a krémet.
Előmelegítjük a sütőt a piskótához. 6 tojás fehérjét kemény habbá verünk, belekeverjük a 6 ek édesítőt, majd a 6 tojás sárgáját, végül 3 ek darált mandulát, a 1/2 tk szódabikarbónával és a 3 ek kakaóport.
A tepsi alját kibéleljük sütőpapírral, beleöntjük a masszát és betesszük sülni. 5 percig nagy lángon nyitott sütőajtóval sütjük, majd 5-7 percig zárt ajtónál közepes lángon. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e.
A megsült piskótáról húzzuk le a sütőpapírt, hagyjuk kihűlni, majd vágjuk ketté a piskótát. Ha a krém kellően megdermedt, tegyünk belőle a piskóta egyik felére. Tegyük rá a másik lapot, ezt is kenjük meg legalább olyan vastagon, mint az előző piskótát, de hagyjunk a torta oldalára is. Kenjük körbe a krémmel.
Tegyük be egy kicsit a hűtőbe, majd készítsük el a csokit a tetejére.
1 ek kókuszzsírt és a 40 g étcsokit összetördelve tegyük micróba 3-4 percre, amíg elkezd olvadni, majd vegyük ki és kevergessük, hogy a forró zsírt és csoki teljesen homogén legyen. Amikor elkészült a csokiöntet, vegyük a sütit a hűtőből és egy kiskanállal locsolgassuk meg a torta tetejét. Tegyük vissza a hűtőbe néhány órára és már fogyaszthatjuk is.
Jó étvágyat!
Valami hűsítő, könnyed sütire vágytam, és ez lett belőle :D
Hozzávalók a piskótához
6 tojás
6 ek édesítő
1/2 tk szódabikarbóna
6 ek mandula őrölve (legjobb a héjtalanított)
Hozzávalók a krémhez
200 g mandula (héjtalanított)
0,5 l víz
5 ek édesítő
vanília aroma
1 db citrom
1 ek kókuszzsír
csipet só
1 cs lapzselatin(6db van benne)
Tetejére
1 db citrom
Elkészítése
A krémhez előző este beáztatjuk a 200 g mandulát 0,5 l vízbe. Másnap turmixgépben homogén tejszínné turmixoljuk.Amikor kész, teszünk hozzá 1 ek olvasztott kókuszzsírt és egy csipet sót, majd még egy rövid ideig turmixoljuk. Ezután beleöntjük egy lábasba és lassú tűzön felforraljuk. Beletesszük az édesítőt és a vanília aromát (lehet ízlés szerint), majd a citrom levét facsarjuk bele és belekaparjuk a citrom húsát is. Folytonos kevergetés szükséges, különben lesül, mint a tej. Közben áztassuk be a lapzselatinokat kevés vízbe. Amikor felforrt, levesszük a tűzről, belekeverjük a kiázott zselatint, jól elkeverjük és hagyjuk kihűlni. Amikor be lehet tenni hűtőbe, tegyük be, néha kevergessük át, így gyorsabban megdermed.
Készítsük el a piskótát.Melegítsük elő a sütőt.
6 tojás fehérjét kemény habbá verünk, beletesszük a 6 ek édesítőt, összekeverjük. BEletesszük a tojássárgákat, összekeverjük. Végül beletesszük az őrölt mandulát és a szódabikarbónát, homogénné keverjük. Kizsírozott, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük(28x38 cm) és 5 percig nagy lángon sütjük úgy hogy a sütőajtót résnyire nyitva hagyjuk, majd kb. 7 percig közepes lángon zárt sütőajtóval.
Ha megsült, húzzuk le a sütőpapírt, várjuk meg amíg kihűl a piskóta. Ha kihűlt, vágjuk ketté (én félbehajtom és a hajlásnál vágom végig, így biztosan azonos méretű lesz).
Közben kihűlt a krémünk is. A piskóta egyik felét megkenjük a krémmel (hagyjunk a tetejére és az oldalára is a krémből), majd tegyük rá a piskóta másik felét. Kenjük be a maradék krémmel. Tetejét citromdarabkákkal díszíthetjük.
Tegyük be a hűtőbe néhány órára, majd szeleteljük fel kockákra.
Jó étvágyat!
A krémet készíthetjük kesudióból is. Én epres túrótortát készítettem a fentiek szerint, citrom nélkül.
Mivel egyelőre nincs pizzasütő formám, tepsiben szoktam pizzát sütni. Így ez a recept is a tepsimhez van méretezve :)
Tespiméret: 30 x 36 cm
Hozzávalók
4 ek őrölt szezámmag
10 ek őrölt mandula
10 ek őrölt lenmag
csipet só, bors
1/2 tk szódabikarbóna
1 dl olaj(én kókuszolajat használok, de lehet oliva is)
4 db tojás
paradicsom püré(cukormentes)
Ízlés szerinti feltétek
Elkészítése
A tepsit kizsírozzuk kókuszzsírral. A sütőt előmelegítjük.
A tojásokat habverővel felverjük, beletesszük a sót, borsot, olajat és szódabikarbónát, tovább verjük kb fél percig. Beletesszük az őrölt magvakat és fakanállal homogén masszává dolgozzuk össze. A masszát elterítjük a tepsiben.Kis lángon 8 percig sütjük, hogy megszilárduljon annyira a tészta, hogy a paradicsompürét rá tudjuk kenni. Miután rákentük a paradicsom pürét(lehet ízesíteni majorannával pl.) rátesszük a feltéteket, tetejét megszórjuk reszelt sajttal és visszatesszük sülni.További 10 percig sütjük, majd tűpróbával ellenőrizzük.
Nagyon finom!
Jó étvágyat!
Gyors, finom és benne van minden, ami jó!
Hozzávalók
1 kg csirkemell
1 kg fagyasztott vegyes zöldség(brokkoli, karfiol, sárgarépa)
1 fej hagyma
5 dkg szalonna
1 nagy ek kókuszzsír
só, bors
bio vegeta(cukormentes)
Elkészítése
A hagymát megpucoljuk, félbevágjuk és csíkokra vágjuk és a wokba tesszük a zsírral együtt. Felkockázzuk a szalonnál és azt is beletesszük. Felkockázzuk a csirkemellet. A szalonnás hagymát feltesszük a tűzre, gondosan kevergetve segítsük a szalonna egyenletes sülését. Amikor a szalonna üveges lett, rátesszük a kockákra vágott csirkemellet és egy pici vizet. Fedő alatt pároljuk, 2-szer megkavarjuk, hogy a hús rendesen kifehéredjen. Amikor a hús kifehéredett, sózzuk, borsozzuk és addig pároljuk (ha szükséges pótoljuk a vizet), amíg majdnem megfőtt a hús. Ekkor rátesszük a zöldségeket és ízlés szerint teszünk rá vegetát.
Amikor a zöldség megfőtt, kész.
Jó étvágyat!
Ez a kókuszkocka tökéletesen olyan ízű, mint a nem paleolit megszokott kókuszkocka. 1 hétig is puha marad, már ha nem fogy el 1-2 napon belül.
Amikor elkészítettem, készítettem nem paleo kókuszkockát is, mert olyan vendégeink voltak, akik hagyományos étrendet követnek.
Mondanom sem kell, mindenki megkóstolta a paleo változatot és mivel lehet vele "bűnözni", jobban fogyott, csaknem kevés lett.
Hozzávalók a piskótához
6 db tojás
6 ek mandulaliszt
4 ek xilit
1/2 tk szódabikarbóna
Piskóta elkészítése: http://volternori.blogspot.hu/2013/04/piskotatekercs.html
Kisebb tepsit válasszunk, mint a piskótatekercsnél, mert kb. 3 cm magasnak kell lennie.
Hozzávalók a csokibevonathoz
10 dkg kókuszzsír
3 ek xilit
1 ek sütőrum
3 ek kakaópor
A zsírt alacsony lángon megolvasztjuk, beletesszük a xilitet, addig melegítjük, míg teljesen elolvad. Belekeverjük a kakaót és a rumot, felforr és kész is.
Ha nagyon besűrűsödik, kicsi vízzel hígítsuk.
Szükség van még kókuszreszelékre 200 g
Elkészítés
A kihűlt piskótát kockákra vágjuk. a kockákat belemártjuk a csokiba, lecsöpögtetjük, majd meghempergetjük a kókuszreszelékben. Miután végeztünk minden kockával, tegyük a hűtőbe.
Hozzávalók
6 tojás
6 ek mandulaliszt(mandula finomra darálva)
4 ek xilit
1/2 tk szódabikarbóna
xilittel készült lekvár
Elkészítése
Előmelegítjük a sütőt, a tepsibe sütőpapírt teszünk.
Különválasztjuk a tojások fehérjét, a sárgáját egy pohárba tesszük tesszük. A fehérjét habverővel kemény habbá verjük a xilittel (A xilitet akkor adjuk hozzá, amikor már majdnem kemény a hab). Beletesszük a tojások sárgáját, összekeverjük. Apránként beletesszük a mandulalisztet, amibe elkevertük a szódabikarbónát. A homogén masszát a tepsibe öntjük. A piskótát 5 percig nagy lángon sütjük úgy, hogy a sütőajtót picit nyitva hagyjuk, majd 10 percig közepes lángon sütjük tovább. Tűpróbával ellenőrizzük megsült-e.
Ha megsült, egy vizes konyharuhára borítsuk ki a piskótát, szedjük le róla a sütőpapírt. Kenjük meg lekvárral, majd a ruha segítségével szorosan hajtsuk fel, csomagoljuk a konyharuhába és hagyjuk így 20 percig. Nem törik meg a piskóta.
Tetejét megszórhatjuk porrá őrölt xilittel vagy csokival tehetjük különlegesség.
Csoki: 1 ek kókuszzsír + 80 g étcsoki( maltitollal). Összeolvasztjuk, majd kicsit hűlni hagyjuk, végül rákenjük a piskótára.
Kókuszkocka receptje itt:http://volternori.blogspot.hu/2013/04/paleo-kokuszkocka.html
Valami könnyű édességre vágytam, amit gyorsan el lehet készíteni és alacsony szénhidráttartalma, így született meg a lekváros felfújt, majd a csokis felfújt.
Hozzávalók
4 db tojás fehérje
2 ek xilit
2 ek xilittel készült lekvár
1 ek sütőrum
vanília aroma
Elkészítése
A tojásfehérjét majdnem kemény habbá verjük, ekkor hozzátesszük a xilitet és kemény habbá verjük. Összekeverjük a lekvárt, rumot és a vaníliát, majd kevés habbal összekeverjük. Végül a maradék habot óvatosan összeforgatjuk a lekváros masszával.
Egy jénai tálat kókuszzsírral kizsírozunk, belesimítjuk a habunkat és előmelegített sütőben nagy lángon 10 perc alatt megsütjük.
Csokis változat
Szükség van hozzá:
1 ek kókuszzsír
1 ek kakaópor
2 ek xilit
2 dl kókusztej
kókuszzsírt megolvasztjuk lassú tűzön, levesszük a tűzről,
belekeverjük a kakaóport, 2 ek xilitet, kókusztejet, visszatesszük a
tűzre és addig főzzük, míg felforr. Levesszük a tűzről, kb. 2 percet
várunk, majd belekeverjük a felvert kemény habunkat.
Tipp: a tojások sárgáját zsömlekészítésnél felhasználhatjuk. Nézd meg a receptet.
