Hozzávalók
6 tojás
6 ek mandulaliszt(mandula finomra darálva)
4 ek xilit
1/2 tk szódabikarbóna
xilittel készült lekvár
Elkészítése
Előmelegítjük a sütőt, a tepsibe sütőpapírt teszünk.
Különválasztjuk a tojások fehérjét, a sárgáját egy pohárba tesszük tesszük. A fehérjét habverővel kemény habbá verjük a xilittel (A xilitet akkor adjuk hozzá, amikor már majdnem kemény a hab). Beletesszük a tojások sárgáját, összekeverjük. Apránként beletesszük a mandulalisztet, amibe elkevertük a szódabikarbónát. A homogén masszát a tepsibe öntjük. A piskótát 5 percig nagy lángon sütjük úgy, hogy a sütőajtót picit nyitva hagyjuk, majd 10 percig közepes lángon sütjük tovább. Tűpróbával ellenőrizzük megsült-e.
Ha megsült, egy vizes konyharuhára borítsuk ki a piskótát, szedjük le róla a sütőpapírt. Kenjük meg lekvárral, majd a ruha segítségével szorosan hajtsuk fel, csomagoljuk a konyharuhába és hagyjuk így 20 percig. Nem törik meg a piskóta.
Tetejét megszórhatjuk porrá őrölt xilittel vagy csokival tehetjük különlegesség.
Csoki: 1 ek kókuszzsír + 80 g étcsoki( maltitollal). Összeolvasztjuk, majd kicsit hűlni hagyjuk, végül rákenjük a piskótára.
Kókuszkocka receptje itt:http://volternori.blogspot.hu/2013/04/paleo-kokuszkocka.html
Valami könnyű édességre vágytam, amit gyorsan el lehet készíteni és alacsony szénhidráttartalma, így született meg a lekváros felfújt, majd a csokis felfújt.
Hozzávalók
4 db tojás fehérje
2 ek xilit
2 ek xilittel készült lekvár
1 ek sütőrum
vanília aroma
Elkészítése
A tojásfehérjét majdnem kemény habbá verjük, ekkor hozzátesszük a xilitet és kemény habbá verjük. Összekeverjük a lekvárt, rumot és a vaníliát, majd kevés habbal összekeverjük. Végül a maradék habot óvatosan összeforgatjuk a lekváros masszával.
Egy jénai tálat kókuszzsírral kizsírozunk, belesimítjuk a habunkat és előmelegített sütőben nagy lángon 10 perc alatt megsütjük.
Csokis változat
Szükség van hozzá:
1 ek kókuszzsír
1 ek kakaópor
2 ek xilit
2 dl kókusztej
kókuszzsírt megolvasztjuk lassú tűzön, levesszük a tűzről,
belekeverjük a kakaóport, 2 ek xilitet, kókusztejet, visszatesszük a
tűzre és addig főzzük, míg felforr. Levesszük a tűzről, kb. 2 percet
várunk, majd belekeverjük a felvert kemény habunkat.
Tipp: a tojások sárgáját zsömlekészítésnél felhasználhatjuk. Nézd meg a receptet.
A burgonyapüré helyett kiváló a zellerpüré akár sültek mellé, akár pörkölt mellé köretnek.
Az elkészítése nagyon egyszerű, úgy készítjük , mint a burgonyapürét, csak más hozzávalókból.
Hozzávalók
1 nagy fej zeller
só
1 ek kókuszzsír
0,5 dl kókuszkrém
Elkészítése
A zellert megpucoljuk, kockára vágjuk. Sós vízben megfőzzük. Botmixerrel pürésítjük, majd hozzákeverjük a kókuszzsírt, azután pedig a kókuszkrémet.
Sült csirkecomb mellé készítettem, hozzá pedig párolt gombás, hagymás sárgarépát.
Nagyon finom lett!
Tipp: zöldségpürét készíthetünk kelbimbóból, karfiolból vagy karalábéból is.
Jó étvágyat!
A gyümölcslevesek mellet a zöldség krémleveseket is nagyon szeretem. Az egyik nagy kedvencem a brokkoli krémleves.
Hozzávalók
450 g brokkoli
vegeta (cukormentes)
bors
1,5 ek zabliszt
1 dl kókuszkrém
1/2 kk szerecsendió
1/2 fej vöröshagyma
1ek kókuszzsír
Elkészítése
Feltesszük főni a brokkoli rózsákat vegetás, borsos vízben. A hagymát megpucoljuk, kockára vágjuk, megdinszteljük a kókuszzsíron. Amikor megfőtt a brokkoli, levesszük a tűzről, kiszedjük a vízből a hagymára és összeturmixoljuk. A masszát visszakanalazzuk a vízbe, visszatesszük a tűzre és felforraljuk. Közben a zablisztet csomómentesen elkeverjük a kókuszkrémmel, teszünk hozzá 0,5 dl vizet, majd a levesből is kanalazunk hozzá 2 szedőkanálnyit, összekeverjük.
Amikor felforrt a levet, ismét levesszük a tűzről, behabarjuk, beletesszük a szerecsendiót és újra felforraljuk.
Készíthetünk mellé paleo zsömléből zsemlekockákat. A zsömlét felkockázzuk, majd serpenyőben zsiradék nélkül állandó kavargatás mellett megpirítjuk.
A zsemlekockák mellett pirított blansírozott mandulával is tálalhatjuk. A mandulát ugyancsak zsiradék nélkül pirítsuk meg.
Jó étvágyat!
Ma este ismét elkészítettem.Nincs olyan hét, hogy ne ennék meggylevest.Imádom!
Hozzávalók
450g fagyasztott meggy (ha már van friss meggy, jöhet az is)
1,5 liter víz
csipet só
Süssina por édesítő vagy xilit
1 ek zabliszt
0,5 dl cocomas kókuszkrém
3 db szegfűszeg
Elkészítése
Megfőzzük a meggyet a sós, édesítős vízben ( 5 evőkanálnyi). Amikor puhára főtt, levesszük a tűzről. A zablisztet kikeverjük a kókuszkrémmel csomómentesen, teszünk hozzá 0,5 dl vizet és kb. 2 szedőkanálnyit a meggyléből, hogy azonos hőmérsékletű legyen (így behabarva nem rántja össze a forró víz a zablisztes kókuszkrémet). Behabarjuk a levest, beletesszük a szegfűszeget és visszatesszük a tűzre. Forrásig gyakori kevergetés mellett főzzük.
Kihűtve tálaljuk. Tetejére tehetünk paleo tejszínhabot, mely elkészítését a vilmoskörte krémlevesnél leírtam.
Jó étvágyat!
A gyümölcsleves az egyik kedvenc ételem. Bármikor és bármennyit képes vagyok megenni belőle.
Egy barátommal beszélgetünk egy nap az ételekről és mondta, hogy mennyire finom vilmoskörte krémlevest evett. Ezen felbuzdulva, gondoltam kipróbálom paleosan.
A vilmoskörtét nagyon szeretem, a gyümölcslevest még jobban, a kettő együtt tökéletes lesz. Így is lett.
Hozzávalók
1 kg vilmoskörte
1,5 l víz
édesítő(xilit/Süssina por)
csipet só
1 csapott tk fahéj
1 ek zabliszt
0,5 dl cocomas kókuszkrém
Elkészítése
Megpucoljuk a körtét, felkockázzuk és egy közepes fazékba feltesszük 1,5 liter vízzel, a csipet sóval, fahéjjal és annyi édesítővel főni,amennyire édesen szeretjük. Én 4 evőkanállal tettem a vízbe a Süssina por édesítőből. Teljesen puhára főzzük a körtét (ha érettebb, kevesebb idő szükséges).
Amikor megfőtt a körte, levesszük a tűzről és egy lapát segítségével kiszedjük a körtét egy edénybe, ahol kézi botmixerrel péppé zúzzuk. Ezután visszaöntjük a pépet abba a vízbe, amiből kiszedtük. Elkeverjük a zablisztet a kókuszkrémmel csomómentesen,majd teszünk hozzá 0,5 dl langyos vizet és a körtés vízből teszünk még a habaráshoz, hogy azonos hőmérsékletű legyen. Behabarjuk a levest, teszünk bele 2 szem szegfűszeget, visszatesszük a tűzre és gyakori kevergetés mellett felforraljuk. Nem kell forralva főzni!
A leves nagyon jól kiadja a vilmoskörte ízét.
Hagyjuk kihűlni, tegyük hűtőbe 1 órára és már fogyaszthatjuk is.
Ínyencek tehetnek a tetejére paleo tejszínhabot, melyet így készítünk:
2 tojás fehérjét kemény habbá verünk 1 ek édesítővel (az édesítőt akkor tegyük bele, amikor majdnem kemény a hab). 3 ek kókuszkrémet ugyancsak habbá verünk, majd belekeverjük óvatosan a kemény tojáshabot.
Jó étvágyat!
Hozzávalók
4 db tojás
1/4 tk só
1/2 tk szódabikarbóna
bors
15 dkg fagyasztott zöldség(brokkoli, karfiol és sárgarépa mix)
20 dkg trappista sajt
5 dkg sonka
Annyi lenmag darálva, amennyit felvesz a massza. Kb. 1 dl
Elkészítése
Megfőzzük a zöldségeket enyhén sós vízben, majd lecsurgatjuk róla a vizet és összetörjük egy villával.
A tojásokat a sóval, borssal, szódabikarbónával habverővel 2 percig verjük.Beletesszük az összetört főtt zöldségeket, a reszelt sajtot (hagyjunk a tetejére szórni) és a sonkát, majd belekeverjük a lenmaglisztet.
Előmelegítjük a sütőt. A papírral kibélelt muffinsütőbe belekanalazzuk a masszát, tetejére reszelt sajtot teszünk. Közepes lángon 15-20 percig sütjük, rácsra kiszedve hagyjuk kihűlni.
